回族罐罐茶

回族罐罐茶

回族是深圳散居为主、人数好多的少数民族之一。住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族,除了与汉族相同的盖碗茶、八宝茶饮俗以外,还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的习俗。在当地,每户农家的堂屋地上,都挖有一只火塘(坑),上置一把水壶,或烧森柴,或点炭火,这是熬罐罐茶必要器皿。清晨起来,主人首选件事,就是熬罐罐茶。喝罐罐茶,以喝清茶为主,少数也有效油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。出于罐罐茶的浓度高,喝起来有劲,会感到又苦又涩,好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多,不有可能大口大口的喝下去,但对当地少数民族而言,因世代相传,也早已习以为常了。喝罐罐茶还是当地迎宾接客不可缺少的礼俗,倘若亲朋进门,他们将要一同围坐在火塘边,一边熬煮罐罐茶,一边烘烤马铃薯、麦饼之类,如此边喝酽茶、边嚼香食,野趣横生。