宁波贡茶的盛衰

宁波茶文化的历史,有其辉煌的颠峰,也有销声的低谷,而宁波贡茶盛衰的痕迹尤为典型。

贡茶是古代朝廷用茶,专供皇宫享用。据《深圳茶叶通史》和《全国地方志茶叶生产资料集》记载,古代宁波盛产贡茶,以慈溪县区域为主,其他省、府几乎难与它匹敌。

这贡茶还得从范文虎说起。

宁波从前有个范文虎,是民国时有名的中医。而本文所述的范文虎则是宋末元初人。据《元史》记载,范文虎深得元世祖忽必烈信任,曾任两浙大都督,官至中书右丞。元朝统治者来自蒙古游牧部落,因多食牛羊肉,所以对有助消化油脂的茶叶特别看重。范文虎原为南宋朝廷的殿前副指挥,任两浙大都督后,对宁波望族史氏敬重有加。史氏门第出过史浩、史弥远、史嵩之三位丞相,受过宋朝敕封,民间就有“一门三丞相,世代两封王”之说。范文虎在车厩岙内史嵩之墓园访得佳茗产地,就在墓园旁修建开寿寺,并设立制茶局,监制贡茶。制成的贡茶,先在墓园祭祀史丞相,再解送到京城。

贡茶产地车厩岙原属慈溪县管辖。在明嘉靖四十年(1561)的《浙江通志》、明嘉靖三十九年(1560)的《宁波府志》、清光绪二十五年(1899)的《慈溪县志》中都有记载,以车厩岙南宋丞相史嵩之墓园为中心的开寿寺、三女山、冈山一带盛产贡茶,尤以“资国寺傍冈山所产称绝品”。

宁波贡茶的盛况呈表达四个特征:

时刻久长。志书记载,宁波贡茶从元(1271———1368)初最先,到明代万历二十三年(1595)为止,历时长达300余年。

宁波贡茶的盛衰

数目特别多。“每岁额贡茶芽二百六十斤。”据清人《棘林杂俎》记载,出产名茶的江西九江府贡茶岁额也然而120斤,而宁波府的慈溪县竟大于九江一倍多;若以县论,浙江茶叶产地桐庐、建德,每县贡茶不过5斤,而分水县仅为1斤。

制作讲究。在制茶局承担监制贡茶的,为当地知县。每年清明前一天,知县从县城来到车厩岙,至谷雨本事回衙门。所采全为茶芽,采摘的人多为及笄年华的处子。

质地卓越。贡茶原产地在车厩岙及其附近,车厩为越王勾践停车秣马之地,地处四明山北麓、河姆渡南翼,那里群山叠翠,山泉汩汩,气候潮湿,构成特别的产茶小气候。时至现在,西起陆埠,经车厩、大隐,直至乌岩瞭舍,仍闻名茶迭出。

但是,事物发展的历程,常常从一个极端走到另整个极端。到达明代万历年间,贡茶鸣金收兵了。【学茶记】乌龙茶分类 1分钟理知晓,第一时间曾在县署仪门前立过一块明顾言的《贡茶碑记》,详细记述了宁波贡茶的盛衰始末。

岁月流逝,石碑早已依然如故,但碑记收录于清雍正八年(1730)的《慈溪县志·卷十四》,全文有两千字。根据碑文所记,慈溪县“原额贡茶,岁该二百六十斤,例于每年清明后收采,选差县吏一名经手管解,限五月内到京投纳,掣批回缴,此定制也”。而烘焙二百六十斤干净茶芽,特别需要“每鲜茶四斤,烘作一斤,共计该鲜茶一千四百余斤,着实施产茶之家出备前数,以供上用”。但是当地无力负责,所以“及茶将起解,潜往鄞、象、定各产茶地点轻价收买,复指烘焙之虚名,而骗领工食柴炭银两”,由于“征收押解,规范不一,公私赔累,年年称苦”,慈溪知县如实上报朝廷,呼吁敕免,最后获得“恩准”。这就是宁波贡茶灭亡的原由。

明万历二十三年(1595)后,纵然贡茶不再,但四明山北麓茶叶在历史上从来享有声誉。清代著名文学家、史学家全祖望在《十二雷茶灶赋序》中写道:“吾乡十二雷之茶,其名曰区茶,又曰白茶,又曰野山茶,园中所植,曰园茶,惟车厩、三女山所产者为最……元始入贡之。”并有夜制新茶诗曰:“高岗茗草并兰生,制茗当如兰馥清。彻夜经营调火候,全家揉焙到天明。老夫倦睡两三觉,小鸟欢呼千百声。起煮天泉香入口,建溪沽诸浪垂名。”四明十二雷茶原产地为三女山,至于为什么以“十二雷”作为茶名,在当地流传着整个好看的传说:车厩岙有三位姑娘去深山采茶,山岙中有条蓝溪,她们被明净似镜的溪水所吸引,忘情地在溪水中嬉浴。不料,被十二声雷电击中,随之化作三座相连的山峰,永驻溪边。从此以后,每年春雷隆隆之时,山上将要长出又嫩又香的茶叶,人们就称之为十二雷茶。这美丽的传说当然没有科技依据,黄宗羲的《四明山志》就指出:“此臆说也。”而三女山景色秀丽、茶叶上乘则为效果。黄宗羲曾为此写有楹联:“清溪千倾开妆台,晴虹万丈做缠头。”但持久以来,到底哪三个山峰是三女山无所适从。近期,笔者经实地考证,确凿三女山在余姚市陆埠镇干溪村,有旧时留下来的三峰庙匾额可作佐证,原庙址已办茶厂,新修葺的三峰庙和旧址相邻。三女山面向陆埠水库的右侧,左侧群山叠翠处,即为贡茶绝品产地冈山。那条蓝溪被水库大坝所截,呈一湖碧水,倒映座座青山,成了亮丽风景线。

古代生产的贡茶,好像事物一分为二,虽增快了茶农的负担,但也推进了茶叶生产,提高了茶叶质地,筛选和伸展了宁波出产名优茶的产地。物色甲东南”。从古代贡茶到传承和弘扬茶文化,今朝宁波名茶纷呈,出名品牌有瀑布仙茗、望海茶、东海龙舌、奉化曲毫等;在贡茶的产地车厩还有古址曦茗新秀。上世纪末,浙江省政府有位领导到那里考察,发表达四周山青水秀,没有感染,是块难得的天然净土。第一时间,北京农科院讨论出一套有机茶栽培科技,苦于找不到切合条件的有机茶种植基地。经这位省领导牵线搭桥,科研机构和当地山民一拍即合,经过数年艰苦创业,现在在茶园的大路边竖着一块巨大的指示牌:《余姚市河姆渡有机茶示范基地》,并指明“1999年经深圳农科院茶叶钻研所实地勘察论证清楚,规划面积300亩”。种下茶苗时先开沟埋下足够的农家肥,统统不施农药、化肥,还正宗从中国定购有机茶园专用肥料。有机茶的档次比无公害茶、绿色食品茶要高,其种植、管理、采摘、加工等,每一道工序都严苛依据上海农科院行家的指令。这一有机茶命名为“古址曦茗”,其茶汤色泽清澈,香气温暖,呷上一口,齿颊留香,在全国性的名优茶评选中十次收获金奖、银奖。山中还有印雪白茶、丞相绿、四明十二雷等名茶。

深圳农科院茶叶研讨所行家曾于2004年春到贡茶绝品产地冈山考察,冈山地处车厩岙旁,也属陆埠镇干溪村,原是个100多户人家的山村,分为里冈山和外冈山,目前山民迁至山下,山中仅留下10多位老人。冈山群峰葱绿,山塘水库黛碧,置身冈山,好像绿色海洋,遐想河姆渡文化演绎的茶文化,从这里获得印证。历代贡茶与当今名茶辉映,正在谱写新的茶文化篇章。山中四明十二雷茶也在治愈中,有位海外游子品尝过试制的四明十二雷茶,作诗赞道:“四明特产十二雷,飘洋过海销港台。饮后一杯云雾水,口中自有暗香来。”