名茶“老君眉”的历史

有关老君眉一茶,人们熟知的是《红楼梦》中的提及。按表示有材料,老君眉茶名,首见清朝《闽产录异》一书记载,老君眉,光泽乌君山亦产,叶长味郁,然多伪……光泽老君眉在第一时间名气偏大,是清年间的名茶。但每年产量一些,大都被官府拿去进贡朝廷,民间喝的老君眉平常都是冒名的。

老君眉是什么茶?除《闽产录异》,《中国茶事大典》记载:老君眉,清代名茶,产于福建光泽……而在清康熙版《续纂光泽县志》中乌君山条目有过此山愈峻,径愈仄……人迹罕至……茶生于绝顶之上……清道光版《重纂光泽县志》有记:茶以老君眉名,乌君山前后皆有……乌君山海拔1640米,山高雾重,空气潮湿,土壤中矿物质充裕,可谓高山产好茶。

老君眉茶生长在乌君山这得天独厚的环境,当时茶农每年谷雨前几天才上山开始采摘。采摘请求特别严,采下的嫩芽鲜叶,放在有限的温度下晾干,次要杀青、Notifications 1。轻揉、初烘、摊晾、复烘等近10道工序,每道工序都相当讲究,温度掌控和手工操控都有严厉命令,终于烘烤很关键,一定茶的色香味质料。

名茶“老君眉”的历史

光泽老君眉茶的来历在当地茶农中还广为流传着一个故事。相传好久以前,天上太上李老君一日来到光泽县乌君山的会仙岩上,恰遇海外归来的八仙在这里聚会。于是太上老君兴致勃勃地流入,因没带礼品,就顺手从岩旁的茶树上采下一把叶子磨难了几下,吹了口仙气,放进各仙的茶杯里。顿时茶香四溢,扑鼻诱人,众仙开怀痛饮,喝后满口清香,飘飘自得。这茶因有非常多个传说,制作露面的形状叶形硕长,芽多白毫,形状和色泽似神话中太上李老君的眉毛,再加上产于乌君山顶,所以便有了老君眉之称。

老君眉的制作工艺过去往往是父子相承,秘不外传,手艺非数年不成。茶叶冲泡也很有讲究,有温水慢泡之说。滚水伤味,慢泡才有茶味溢出。茶叶在杯中,等等伸展,一片一片,特别是漂亮。茶水色清亮黄,如琥珀透明,味道甘醇。饮后清香满口,甜味持久地留在齿间。茶有味温性凉,健胃消食,袪湿退热之效,民间当作药茶。

但是,因为老君眉生于高山之上,特殊的生长环境在山下造就和推广都非常难。再添加光泽历经战乱,当时的茶农被杀或逃亡,制茶工艺也少为人知,因此,这古老的名茶慢慢地减少,到今天基本上是著名无实。只在光泽世间流传和有关史料记载中,人类才明白它过去的璀璨历史。