茶故事(连载)六:铁观音

茶故事(连载)六:铁观音

安溪有”茶树良种宝库”之称.在众多的茶树良种中,质地最良好,盛名度最挺高的要数”铁观音”了.关于铁观音品种的由来,有着这样整个传奇似的故事:

相传,清乾隆年间.安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶,每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚.一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒.第二天果然在崖石上发表示了一株与梦中一模差不多的茶树.于是采下一些芽叶,带回家中,精心制作.制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一振.魏觉得这是茶之王,就把这株茶挖回家举行生殖.几年之后,茶树长得枝叶茂盛.因为此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它”铁观音”.从此铁观音就名扬国际.铁观音是乌龙茶的极品,其质量特色是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整个形状似晴蜓头,螺旋体,青蛙腿.冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,别称有”音韵”.茶音高而永远,可谓”七泡有余香”. 故名铁观音.