黑茶,古丝绸路上的漂亮传说

“黑茶一何美?羌马一何殊?”明代文学家汤显祖的《茶马》,真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要影响。湖南黑茶,其色如铁,汤如琥珀,芳香失常;入口,先涩、後甘、再醇。细啜,既有“采菊东篱下”的闲适,也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸,还可能是三五知己的大热闹,都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。

关於湖南黑茶,有一个流传特别广的传说。在古丝绸之路上,运茶的马帮经常遇到下雨,茶叶被淋湿了,茶商心里非常难过,扔掉又遗憾。他们到达整个痢疾横行的村子,那里死了非常多人,村民们没食用没喝。茶商想到自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的人。结果奇迹产生,村民们的痢疾全好了。传说道出了黑茶诞生的偶然性和一定性。正是这无意中的日晒夜露,自然发酵,产生了黑茶“後发酵”的独特制作工艺。

特殊值得一提的是,湖南黑茶中的茯茶中含有几种特有菌种—冠突散囊菌(EurotiumCritstatum),俗称“金花”。这种菌类当前只在灵芝上有小量发表示。它不仅产生了茯砖茶突出的“菌花香”,还因为富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B,对人体健全极有好处。茯砖茶“发花”的绝技,已被列为国家二级机密。天下一流的微生物学家王志伟博士,称其为世界上最奇异的食物。最近几年,仅日本每年引进茯茶就超过200吨。

黑茶,古丝绸路上的漂亮传说