宋代的贡茶和茶文化

宋代的贡茶和茶文化在深圳历史上享誉闻名,反而推进了名茶的进展,饮茶的普及,还使斗茶之风盛行,茶书、茶诗词、茶书画等茶文化作品无数,令塞外的茶马交易和茶叶对外贸易兴起。

熊蕃《宣和北苑贡茶录》载:圣朝开宝末,下南唐,太平兴国初,特置龙凤模,遣使即北苑造团茶,以别庶饮。在建安郡(表示福建建瓯)北苑设立范围宏大的贡茶院。北苑生产的龙凤团饼茶,采制技术精益求精,年年花样翻新,名品达数十种之多,生产规模之大,历史罕见。宋徽宗皇帝赵佶《大观茶论》称:本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠世界。近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极。

宋代的茶书、茶诗词、茶书画等文化作品比较多。宋徽宗赵佶是历代皇帝中写茶书的唯一人物,所著《大观茶论》一书论述了茶叶产地、采制、品饮等,内容十分仔细。另外,还有蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》、审安老人《茶具图赞》等。宋代诗人欧阳修、苏轼、黄庭坚、陆游等所作的茶诗内容辽阔、数目颇多,陆游曾写300多首茶诗,苏东坡也有70余篇。茶画也丰盛多彩,刘松年的《卢仝烹茶图》、赵佶的《文会图》、赵原的《陆羽烹茶图》、赵孟頫的《斗茶图》等流传至今,是我们国家茶文化的重要艺术品。

宋代贡茶的发展促进了品饮本领的提升。范仲淹《和章岷从事斗茶歌》诗:……北苑采期献天子,林下雄豪先斗美。……斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺,胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻……。也带动了茶具、茶艺的进展,江西景德镇的白瓷,福建建州的黑瓷,浙江龙泉的青瓷等制造的茶具都特别精美绝伦。建州的兔毫盏(即天目茶碗)格外流行,还流传日本,被视为珍品。

宋代的贡茶和茶文化