煎茶、庵茶、煮茶 看武媚娘那个朝代怎样喝茶

在近来热播的影视剧《武媚娘传奇》中见到了特别多喝茶的画面,在唐代时就有像如今闽南人这样的功夫泡法吗?

小编认为,影视视剧里头描绘的唐代人喝茶的细节还是与表达实有分别的。有人说功夫茶泡法就起源于唐代,也有学者考究,应是起鉴于宋代。但不可否认的是,早在唐代,饮茶之风就差不多盛行。唐人饮茶讲究鉴茗、品水、观火、辨器。在饮茶方式上,唐代有煎茶、庵茶、煮茶等对策。

以唐代为临界点,唐曾经的人类饮茶为粗放式豪饮,或为解渴,饮则升斗,或看重的是茶的药用功能。饮时还要附加过量佐料,如葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等,饮时连食用带喝。陆羽极度不欣赏这种饮法,以为破坏了茶的真味,他提议细煎慢品式的煎饮法。

唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种,煎茶法的用茶是饼茶。饼茶经过炙、碾、箩三道工序,将饼茶加工成细末状颗粒的茶末,再举办煎茶。先将茶饼复烘干燥,谓之炙茶。等茶叶冷后,再取出打碎,碾成粉末状,再用箩细筛,筛下茶即成待烹的茶末。

唐代饮茶除煎茶法外,还有庵茶。将茶叶先碾碎,再折磨、烤干、春捣,其次放在瓶子或细口瓦器中,灌上沸水浸泡后服用的,称庵茶。在唐代,庵茶不但在民间流传,在宫廷中也用此法饮茶。唐佚名的《宫茶图》就描绘了宫廷中用庵茶法冲饮的画面。

当前来看,功夫茶分福建、潮州、台湾多个派系,福建喝铁观音比许多,潮州喝单枞茶比众多,但是从冲泡措施上来说,三者是共通共融的。

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