大话成都茶馆

大话成都茶馆

本人们国家历来有”特别大的茶馆在四川、四川极度大的茶馆在成都”的看法。旧时成都很大的茶馆有三厅、四院之巨,设茶位达一千余只之多,蔚为壮观。

成都无论市区、乡镇、闹市、野外,大者茶馆,小者茶摊,比比皆是。仅有音乐伴茶的”音乐茶座”就有数百家之多。直至现代存活快节奏的今天,成都人的”闲气”仍在,”好茗”仍然。据说每年花费的茶叶数量就达数万吨之多。

(1)旧成都的老茶馆

成部旧有挺多老茶馆,诸多为老年人占据。清晨就有顾客光顾,有的老人一边喝茶,一边还叨着一米长的烟杆。烟头熄了,将打火机揿在地上,似钓鱼似地再行燃点。喝茶时还可旁若无人地朝地上吐口水,且可光着膀子在茶馆内喝,煞是优闲。这老茶馆内人员嘈杂,均来源五湖四海,一般都互不相识。”龙门阵”一起摆,茶钱各自付。兴之所至,天文地理、古今中外、街谈巷闻、国家大事,无话不谈,喝完讲完,各奔东西。

成都的老茶馆朴素自然、古色古香,别有一番情趣。茶客一到,茶博士应声而至,主随客便,泡上一壶香茗清淡,经济优惠。店内还不时有刮脸、扦脚、梳辫子等手艺人待客。馆内家具多数为竹椅。四川多竹,就地取材。也有藤椅。而所用茶具一般都用四川式”盖碗”。那碗盖用于搅合茶叶,茶碗置茶托中。茶过三巡,往靠背竹椅上一靠,比之广州茶楼的高背椅、红木椅、沙发更觉舒服惬意,悠闲自在。在成都茶馆喝茶有一股浓浓的人情味。花一杯茶钱可花消一整天,如中途有事需暂时远离,走时只须将茶盏盖揭敞开于坐椅上,店家即不会收茶,茶客也不来占座。茶客们在茶馆”泡”多长也无人厌弃,不会遭人白眼,这是与广州茶楼截然区别之处。成都的茶馆只是食用茶,不供给饭菜,佐茶也只是瓜子、花生,也与广州的茶楼区别。

(2)成都的新茶馆

本身国市场经济的迅猛开展,使社会生存起着翻天覆地的改变,对社会的各个层面都有所触动,而深知成都人永恒都需要整个从容饮茶聊天的地方的成都广大商家,即不失机会地捕捉商机,故各种高档茶坊也纷纷应运而生。茶馆的装修动辄数十万、上十万,装饰得似皇家宫殿,富丽堂皇。室内均为西洋陈设,茶具典雅,席间还播散轻音乐,弹奏的是钢琴。装饰如此豪华,当然茶价也随之大增。茶品已非往日的”三花”(三级茉莉花)之类的档次,饮一杯茶少则十几元,多则几十元,甚而还分”男士茶”、”女士茶”。茶客则以青年人为主。西装一族、出入自若,穿着多数时髦、好看。相约而聚,饮茶间谈情说爱、洽谈生意、业务策划、信息交换,皆有备而来,成为一种新茶俗。而茶馆氛围也为之大变,物欲外露,生意人习气弥漫,缺少了往日老茶馆的那份闲情逸致。成都现今的”三江茶社”已成为成都人洽谈生意。传递商业情报的信息中心。某些专事长途贩运的业主就通常在该茶社签订”君子协定”。而成都人民公园内的”紫藤阁”茶厅,则为当地文艺界人士的雅集之地。茶厅中通常实行各类形式的文化艺术讲座及文学指导,成为了青少年校外学习的好去处。在当今的成都,甚而还有非常少文人作家们将文章拿到茶馆中来写作,贪图茶馆中冬暖夏凉的舒坦环境。有的文学青年也往往邀上三二知己好友去表达代茶馆开”神仙会”。也有预算参加各种考试的学生,去茶馆喝茶醒脑,复习功课。在成都有五百多座位的”悦来芳音乐茶厅”,每日从天不亮运行营业至晚间十点过后,仍是人满为患,座无虚席,且为清一色的青年人一族,成为新时代出现的新茶俗。不但是新茶馆,即便是成都的老茶馆表示今也都”改换门庭”。高背桌椅依然,排放却有了新的”阵法”。与过去差异的是都是一排排整齐地码放,且十足朝向里间摆放着的电视机。入晚,黑压压一片坐满了打工一族,民工们化上块把钱,可在茶馆中悠闲地喝茶看录像。

(3)成都喝茶的”三件套”

成都地方的喝茶习俗,对于茶具历来用”三件套”,即茶盏、茶盖、茶托三位一体的”盖碗茶”。

成都茶馆沏茶一般不需茶壶,用宜兴紫砂壶泡茶则更不多。平常茶盏、茶盖用景德镇的瓷器,而茶托则用锡制品,冲水的铜壶为铜质茶壶。用这一连串茶具泡成的茶汤,其色香味形处处到位,可谓地道的”正宗川”,饮来清香宜人。