信阳毛尖的汗青渊源

信阳毛尖的汗青渊源

信阳的名茶,在唐代就有记录,唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为其时的名茶。宋朝,在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝,据元代马端临《文献通考》载:光州产东首、浅山、薄侧等名茶。明朝,对名茶方位的记录极度少。清朝,茶叶临盆取得敏锐规复。清朝中期是河南省茶叶临盆又一个敏锐成长期间,制茶技能慢慢精深,制茶品质越来越讲求,在清未呈表示了细茶信阳毛尖。

清光绪未年(1903-1905), 原是清当局住信阳缉私拿管辖、旧茶业公所成员的蔡祖贤,提议开山种茶的发起。其时曾任信阳劝业所长处、有足够资金泉源的甘周源积极相对,他同王子谟、2020年十二月,田主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓规复种茶,建立元贞茶社,从安徽请来一名余姓的茶师,协助引导茶树种植与建造。1905-1909年甘周源又聘请陈玉轩、 王选青等人在信阳骆驼店研究种茶,构造建立宏济茶社,派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽,还请来六安茶师吴记顺、吴少堂辅助引导种茶制茶。制茶法基本上是相沿瓜片茶的炒制方式,用小平锅分生锅和熟锅两锅举办炒制。炒茶东西采纳帚把,生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个,双手各持1把,挑着炒。熟锅用大帚把取代揉捻。这便是信阳毛尖的早期建造技能。

平易近国时候,茶叶临盆继清朝之后,又取得鼎力大举孕育,名茶临盆技能日渐完美。信阳茶区又先后创建了五大茶社,附加清朝的三大茶社统称为八大茶社。由于八大茶社看重建造技能上的引进、消化与摄入,信阳毛尖加工技能取得完美,1913年产出了品格有点好的本山毛尖茶,命名为信阳毛尖。

为了款待1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会,1914年,信阳县茶区积极筹办参赛茶样,有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月,在博览会上, 经评价,信阳毛尖茶以形状雅观、喷鼻气呼呼狷介、滋味浓醇的奇特品格,被付与国际茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖今后成为河南省卓越绿茶的代表。1958年,信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

中华人平易近共和国建立后,信阳毛尖茶临盆技能得到推广,临盆地区赓续扩大。到1993年,信阳的师河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶临盆。