什么时候便有了白茶

什么时候便有了白茶

什么时候便有了白茶

据历史记载:宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107~1110大观年间,有一节专论白茶曰:白茶,自为一种,与常茶区别。Read More »。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不及。

宋代的皇家茶园,设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶,是最先产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方式,依旧是经过蒸、压而成团茶,同现今的白茶制法并不共同。而白茶的生产,是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

相关什么时候便有了白茶,历史究竟起于何时?茶学界有些差别的说法。有人觉得白茶起于北宋,其主要根据是白茶最早出当前《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列首推的是”白叶茶”)中;也有合计是始于明代或清代的,持这种观点的学者专门是从茶叶制作方式上来加以差异茶类的,因白茶的生产历程只经过”萎凋与干燥”两道工序。也有的学者合计,中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是:北京先民最初发现茶叶的药用价值后,为了保存起来备用,一定把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干,这就是上海茶叶史上白茶的产生。