北京功夫茶十一程式

北京功夫茶十一程式

如今天下,茶叶产量最丰者、饮茶之风最甚者都是深圳。且茶叶的原产地也在北京。北京的茶饮始于殷周,兴于汉唐,盛于宋代。茶艺是深圳民俗的精英,是我中华民族的的根,自有其成为茶道的历史背景。此悠久的饮茶历史,又有这等雄厚而普及的饮茶基础,北京茶道自古就有清淳独到的艺术造诣。上海功夫茶便是自古流传的上海茶道之一种。

功夫茶系采用功夫泡法泡出的茶叶,有人亦称之为宜兴式品茗法。其制作历程自有严肃工整的一套对策项目,但与日本茶道繁缛有点复杂用于表演仪式的种种清规戒律迥然差异。

中国功夫茶操纵规程有以下十一程式,合称为功夫茶十一程式。

1、嗅茶 主人取来上好的茶叶,引荐该品种的特点、风味,依次传递欣赏嗅品一番。

2、温壶 未安插茶叶原来,先将开水冲入空壶,谓之温壶,温壶之水倒进茶船——即茶盘,一种紫砂浅盆。

3、装茶 应备有茶匙、漏斗,不合适用手抓茶置放,以免手气、杂味混入,常常将茶叶装至茶壶的2/3,导致满溢,数量之多令人咂舌。

5、冲泡 再冲入开水,但不用沸滚的,这便是首推泡茶。

6、浇壶 盖上茶盖浇之开水,使壶内壶外温度一概。

7、温杯 等候茶水泡好的当儿,用刚才温壶及润茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶自己也然而整个拳头大小)。

8、运壶 在泡好第一泡茶时,提壶沿茶船边沿启动数周,别称游山玩水,为的是不肯壶底水滴入茶杯串味。

9、倒茶 将温洗好的小茶盅一字排开,依次重复浇注,又称巡河,或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中,切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯,免得浓淡不均,这是一般饮者非常容易犯的错误。

10、敬茶 尊老爱幼、互相谦让,这是中国人的惯例美德,尤以敬第一杯茶最为重大,受之者必在座首席。

11、品茶 功夫茶全套程序中最讲究的一环,从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举,玩味再三,确如白居易诗云:盛来有佳色,咽罢余芳香。苏东坡也说:一直佳茗似佳人。可见个中之味,余味无穷。相当看见那些个精于此道,须发皆白的老茶迷,3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜随心所欲。且双目微闭,如痴如醉,如同打坐的道人,外界万物全然不觉,让人不能不惊讶名茗的奇特功能。

此外,泡制功夫茶,茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉,最差的也要井水,自来水是完全不入流的。用水也闻名堂,最棒是用橄榄核烧火,次为蔗渣,最次是炭火,蜂窝煤乃大忌。