普洱茶常常有哪多种味道?

普洱茶常常有哪多种味道?

一般来说,普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道,这些味道可以单独存于某一泡普洱茶中,也可以同时有一种味道共存。

甜味

普洱茶属于大叶种的茶叶,度过长期陈化,苦和涩的味道因氧化而迟缓削弱,乃致完全没有,而糖分依旧留在茶叶中,经冲泡后,迟缓解放于普洱茶里,而有甜的味道。好的普洱茶是什么味?有甜味,只是越冲泡到后面,甜味越来越浓。在普洱茶的行列中,红莲圆茶和圆茶铁饼,是用同一批普洱茶为原料,差异的对策制造,这两种茶都有蜂蜜的甜味,是剩余普洱茶所不及的。

苦味

苦本是茶的原味,古代称茶为苦茶。普洱茶之所以会有苦,是由于其中含咖啡碱,茶所以能提神醒目,就是因为有咖啡碱,使人体神经系统激动。真正健康的普洱茶品茗,并不透过苦味去提神醒目,而是从略带苦意的茶汤达到回甘喉韵的疗效。以幼嫩等级的茶青所制成的普洱茶都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶,恐怕比较高档幼嫩的普洱茶,都带有苦味。至于对苦味的处理,均是以冲泡措施来控制。

涩味

酸味、水味

酸味和水味都是普洱茶不利的味道。茶叶制作不良或存放不是很好,都可以构成有酸味。这些带有酸味的普洱茶,经过三五开冲泡后,有的酸味会渐渐削弱。酸味是品茗者不愿意接遭受的味道。它代表了茶品的低劣。

无味

大大部分的普洱茶品茗高手,都公认无味之味是普洱茶的最极品之味。这大概与贮放陈化的年份相关,一百多、两百多年陈期的金瓜贡茶,其评语的是汤有色,但茶味陈化、淡薄。无味之味有着完全的禅境。此种无比高尚境界,在数百种茶中可以只有普洱茶所独有了。