铁观音的茶季,又长见识了

铁观音的茶季,又长见识了

安溪铁观音按季节分:春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好,别称春水秋香,即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽;秋茶香高长久、香醇甘爽。深受花费者青睐。1、谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,春季铁观音在一年各季茶中产量特别多,占四至五成。由于茶树经过冬天至春天长时候的积养,体内营养较充裕,茶叶是一年中质料最好的。2、夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶。3、立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶。夏季铁观音、暑季铁观音为一年中最酷热的夏暑季,产量约占二成。因为此季茶距春茶后相隔时间短,茶树体内养分累积少,茶叶在一年各季中品质最差的。4、秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶,秋季铁观音为秋季采制的观音茶,在全年各季产量中为第二位,占三至四成。因为此季秋高气爽,日夜温差大,十分有利光合、质的累积和香气物的产生。于是秋茶其鲜叶内含物,不但养分充裕,并且香气成分足够,此时气候环境好有利制茶,使秋观音的好茶、精良茶的比率高于春茶。5、大大约10月下旬开头采制,有个别场所因为气温较高,还可生产一季冬茶。冬季铁观音:亦称冬片,平常采冬片会引起来年春茶产量,因而冬茶生产的数量不多。由于冬季气温较低,因此滋生慢、量少,内含物也较少,但香气物质含量高。