铁观音，归属乌龙茶，是半发酵茶类，也是中国十大名茶之一。铁观音独具观音韵，还具备抗年迈、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。如何才能筛选到一款优异的铁观音呢?咱们一起来训练练习……
一、观外形：从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形：就是观看干茶颗粒的结实、严密程度。越紧结越好，越松散越差。正常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的几种表现。
匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差异越大越差。
悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
二、闻香气：从清纯度、强弱度、永久度来推断
香气浓郁长远，带有兰花香、生花生仁味、椰子香大概果甜香等，气息清纯，香气恒久的就是上品茶。万一香气不纯、巴黎的“帝国茶苑”浓缩中华茶香两代情！香气弱、不长远的就是质料较差的茶。
三、看汤色：从金黄度、清澈度、光亮度来推断
茶汤具有恰当的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是质地较差的茶叶。
四、品滋味：从爽口度、饱满度、回甘度来推断
爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，觉得良好，就是好茶;反之就是质量较差的茶叶。
回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会拙笨生津、回甘成效越显然的越好，回甘越不显然的就越差。
五、看叶底：从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
柔嫩度：茶叶冲泡四遍可以多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越密集的越好，证明嫩度好。一旦茶渣疏松，向上膨胀、拱起的就越差。
肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片愈加白越好，越暗淡失色的越差。
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