冰红茶果汁

1 工艺流程:

其他辅料 溶解

茶叶→高温浸提→ 很快冷却→粗滤→精滤→调配→热灌装封口→杀菌→成品

2 秘方 (按1000kg计):

红茶: 4.4Kg 柠檬酸: 0.5Kg

赤藓糖醇: 1~30 kg 维生素C: 0.5Kg

阿斯巴甜: 适度 红茶香味料: 0.5Kg

3 操纵要点:

(1) 浸提:红茶茶水比为0.44%,浸提温度为90℃,时刻为7分钟,pH4.5把握;

(2) 赶快冷却:先用冷却水将浸液冷却到18℃以下,次要用冷却设备将其冷却到5℃左右,去除茶渣及冷却出生的茶乳酪,精滤采取加助滤剂及加压过滤,滤网为200目,可以去除积淀物;

(4) 调配:按秘方往茶汁中灌入溶解后的其余原辅料;

(5)热罐装:将调配好的汁液加热到 75℃,快捷装罐密封,以防香味丧失很多;

(6) 杀菌:杀菌温度为100℃,坚持15分钟,急忙冷却。

冰红茶果汁