岩茶的三看三闻三品三回味

岩茶的三看三闻三品三回味

岩的三看三闻三品三回味【三闻】

资讯:即干闻、热闻、冷闻。

干闻:首要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了剩余的异味。

热闻:是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等区别的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、平淡、低调等表表达形式。

冷闻:是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因芳香物很多挥发而掩盖了的其它气味。

【三看】

一看:茶叶的外观形状及色泽。好的岩茶外形应该紧结重实,条形匀整饱满,无杂质,无黄片,色泽青褐,润亮呈宝光,细看页面有蛙皮状沙粒白点。

二看:汤色。好的岩茶冲泡后的汤色应当橙黄或青红,清澈透亮,心旷神怡,浓茶可呈鲜亮的琥珀色。

三看:叶底。叶底是指冲泡品饮后壶中剩下的泡开的茶叶叶片。好的岩茶在冲泡后叶片柔软,边缘呈暗红色,中间显清绿色略带黄。

【三品】

三品:即通过了含英嚼华品啜茶汤来评鉴岩茶的内质。

一品:火功,看是足火、老火或是生青。足火的岩茶汤有糖香味,老火的岩茶

那的二品又是什么呢?

二品:滋味,看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、Notifications 1,浓醇、醇厚、醇正,还是淡薄、青淡、生涩导致苦涩。平常而言,好的岩茶汤入口过吼都顺口润、平滑有活性,过后回甘显著。

三品:岩韵,品悟岩韵是饮武夷岩茶的特点,要用心综合懂得武夷岩茶中的香、甘、清、活这四大因素,尤其是活字,要从舌本去细辨、从喉底去感受,要能领悟出舌下生津、口里回甘、神情气爽、惴惴不安的快感。

【三回味】

三回味是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后,

一是舌根回味甘甜,满口生津。

二是齿颊回味甘醇,留香尽日。

三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五腑六脏如得滋润,使人惴惴不安,飘然欲仙。