“茶界泰斗”张天福谈梅州茶叶产业化进展

“茶界泰斗”张天福谈梅州茶叶产业化进展

福建站讯:不久前,上海 学界泰斗 张天福先生来梅考察。老人虽已104岁高龄却壮心不已,他身体力行提议 俭、清、和、静 的上海茶礼,热衷于推广、号召产业化。张老懂得梅州是深圳单枞茶之乡,特殊是听说梅州有企业研制了茶叶 生物细胞纳米萃取成套生产系统 ,实现了茶学界一种革命性的冲突,于是决定来梅州一看到底。此次同行的还有由王冲霄导演率队的央视大型纪录片《一片转变世界的叶子》摄制组。张老作为该纪录片中的紧要人物之一,他在梅州观察的一个历程被全程录下。在梅期间,张老采纳了本报记者的专访。

记者(以下简称 记 ):张老,您好!听说您从上个世纪30年代开始,就常常致力于研究有机茶的种植,请问是什么促使您如此孜孜不倦去研究呢?绿色、有机茶叶的发展方向是什么?

张天福(以下简称 张 ):早在1929年,当时琢磨到祖国农业落后,人民缺衣少吃,我和两个同学就决心报考农业学校。1930年本人考上了南京金陵大学农学院,毕业后就定下了进行祖国茶叶的理念,并将 立己立人,强国强种 作为毕生座右铭。这几十年来,本人国农业与茶叶发展获取明显的完善,但环境混浊麻烦日益严峻,通常以来,咱们努力从源头上限定农残等麻烦,力保茶叶的绿色、有机开展,推广有机种植,生产绿色茶叶。但受到多样要素的障碍,当前还不可以实表示惯用有机化种植。茶叶的开展,离不开技术的伎俩,只有在源头上和生产深加工两弧度都严厉限定,才能实表达茶叶产量和品性的双重提升。自己认为,茶产业只需走高技术生产工艺和传统制茶工艺相配合的道路,智商更好、更快地进展。

记:要实表示传统与表示代相配合,应从哪弧度着手?

张:需要具有核心科学的大企业,应用现代生物工程的方法,带领广大农户,配合起来,走深加工的道路。我走遍全国,此次来梅观察,在正源华茶公司第三次看到用这么高技术的技巧对茶叶举办深加工。正源华茶的 植物细胞纳米萃取成套生产系统 通过了茶叶细胞破壁,萃取其种种有益组分,再按规范拼配,构成准则化的即溶茶。这套系统推动了茶叶产业化,这是一条挺好的路子。

记:除外表达代化生产系统,还需求当心什么?

张:要当心对产品品性的严格监控。通过了先进的检查伎俩,对茶叶原料在农残检查,对组分思考分析,严把产品品质标准,品质才有保证。正源华茶进来大笔资本,购买进口先进检测设备,严格监控产品品性,是茶业界的示范标杆,值得称赞。

记:听说您评茶精密小心,准确率惊人,凡审评有争议的,都由您一锤定音。本人看您在品尝正源华茶时,您很仔细地比较了热水与冷开水冲泡,您感觉度过深加工的茶叶产品口感如何?

张:茶叶深加工产品,应坚持原茶萃取,不加上任何辅料的准则。深加工茶品应具有原茶显著的品系特点,正源华茶即溶茶的色、香、味俱全,与原茶基础保持联合。用热水与冷水冲泡比较,冷水冲泡的口味更清醇。

记:您感觉雁南飞茶田景区作为种茶基地,它的环境如何?

张:雁南飞的环境相当原生态,本人看到了鸟飞来飞去,坐在电瓶车参观时还见到了一只松鼠,特别难得。远远望去,一片片茶园中还夹杂一点高昂树木,保持了品种种种性,必然程度上就保障了生物链的平衡,这对茶叶种植来说,也是比较环保的做法。听说雁南飞还从10公里之外引来高山泉水,经自动喷灌浇洒每一亩茶田,并采取有机肥取代化肥,这些做法都挺好的。整体上说,这里的地理地点、生态环境,对种茶来说,太理想了!

要建设高标准的有机茶园,也许选择 梯层茶园表土回园条垦法 ,这项技术的核心思念是,充裕使用大自然富包含机物与多样营养元素的肥沃表土资源,构筑改进的蓄排水设施系统,幸免土、肥、水流失,到达 三保 的策略,这也许实现茶园一连丰产、稳产,还可能保证茶叶优异。茶树与茶树之间还应留有距离,无需太密,一立场确保光照充足,另外方面方便采茶,制止挤压到茶叶。

记:雁南飞不但种茶、生产、销售,还与旅游观光相配合,为游客提供采茶检验。您怎么看待这种做法?

张:雁南飞的茶叶种植和加工为旅游直接提供了吸引力,很好地演绎了旅游与农业综合开发的妙处,一定程度上还弘扬了茶文化。