漳平水仙茶

冬凉逼近,符合饮的茶须性温不伤脾胃。这几个时节,最喜欢的是拆整个漳平水仙的茶饼,打开白色的包装纸,闻一闻纸上的香气,再将方形的茶饼置于盖碗中,冲泡,等待那熟悉沁人的花香升起,让醇厚的回甘在舌尖荡漾开……大部分人在青春年少的时间,喜喧喜闹,并不理解茶里真义,品悟那茶汤里所藏的清和静寂大约也是需要年岁来打底的。去年深秋,与漳平水仙甫一相逢,便被它的悠远古意所打动——那四四方方的白色纸张、手工制成的红绿相间的茶饼,竟如山间草木花香延宕至鼻尖,又似窗外暖阳,霎时投射在心上。本人深深感激素食半个月的肠胃,让我在最无杂质杂念的味蕾与心态中得享水仙茶的清香花韵。水仙茶饼,产自山清水秀的古城漳平,又名纸包茶,是将水仙品种的茶树鲜叶按闽北水仙加工工艺并经木模抑制而成。有兰桂之香的水仙茶亦是乌龙茶的一种,并且还是全天下唯一无二的方块紧压乌龙茶,它一年四季皆产,春名春茶,夏曰六月白,秋称秋香,冬叫冬片。水仙茶最出格的是包装定型:将茶叶放入用山里品质坚硬、无异味的木头制成的茶饼模具里,手工压筑成方形后,再用茶纸包裹定型,最终用木炭火逐步烘烤着这些定型后的茶饼。据说烤茶的时刻茶香飘散四方——那是怎样的香远愈清啊,自己忍不住要闭上眼睛想像俺置身其间了……今年结识漳平水仙茶人张先生,遂相约去他的茶室品茶。他边讲水仙茶的历史,边取出本身所藏的老茶饼的模具和印章,以及带有印章的几十年历史的漳平水仙老茶饼——这茶饼正出于水仙茶饼的发明地双洋中村。抚摩着这带着岁月印记的老物件,咱们喝起春茶与冬片,春茶有浓香,冬片泡完后瓯底有乳香,茶叶的绿叶红镶边异常美丽。水仙茶的花香萦绕在舌端鼻尖,使得冬日黄昏特别惬意。和张先生从小浸润在茶香里的3岁女儿照样,本人也非常爱闻水仙茶饼的包装纸,那纸上茶香于自己如同有静心醒脑的功能,做人要像茶壶:放开胸怀,容纳他人。闻之似能感知茶农指尖的温度和炭火烘焙的热度。听说已经首先有自动化机器来包装水仙茶了,而本身所认识的水仙茶人却维持要将手工的技巧维持究竟。我照样不心愿这手上的传承灭亡于表示代机械的寒冷中。

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