凤山名茶的泡饮办法

凤山名茶的泡饮办法别具一格,自成一家。起初,一定严把用水、茶具、冲泡时间,“水以石泉为佳,炉以碳火位妙,茶具以小为上”。

冲泡按其标准为八道:

1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具并提高其温度;

2、乌龙入宫(落茶):放茶量约占茶具容量的四五分;

3、悬壶高冲(冲茶):水煮至三沸后,提起水壶冲入茶具,使茶叶转动、露香;

5、关公巡城(倒茶):浸泡一至二分钟后,把茶水依次巡回注入各茶杯;

6、韩信点兵(点茶):茶水倒剩壶底最弄局部,要一点一点滴入各茶杯,使茶水浓淡一致;

7、赏色嗅香(嗅香):拿起瓯盖嗅一嗅天然的花香;

8、品啜甘露(喝茶):先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮。饮量虽不多,却能使人神清气爽,别有情趣。

凤山名茶的泡饮办法