都知客来敬茶,可知敬茶只沏八分满

都知客来敬茶,可知敬茶只沏八分满

 

敬茶时只沏八分满

人民网海南视窗10月29日信息:

 

本人们国家向来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝,茶已被奉为礼物与贡品。到两晋、南北朝时,客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客,代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”,合计饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

现在社会,客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中平凡的往来礼仪。俗话说:酒满茶半。奉茶时应当心:茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不仔细被烫伤。有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘,如有茶点心,应放在客人的右前面,茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。

喝茶的环境应当静谧、幽雅、洁净、让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异,如北方人喜欢饮香味茶,江浙人喜欢饮清芬的绿茶,闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美特别的,也可以用轻易质朴的。

当然,喝茶的客人也要以礼还礼,双手接过,点头致谢。品茶时,讲究小口品饮,一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不可言传。此外,可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次,客人杯中茶饮尽,主人可为其续茶,客人散去后,方可收茶。琛瓯洗尘

沏茶是家里礼仪中待客的一种平常礼节,也是社会交往的一项内容,不光是对客人、朋友的尊重,也能体表示自己的修养。

传说我国古代有一人名叫若琛瓯,乃景德镇人,以制茶具而驰名,他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师懂得后,念了一道毒咒,毁坏了茶具。要解开这道咒语,需有一名青年人加入烧茶具的炉火。因此,琛瓯极度英勇地进入熊熊烈火中,咒语解开了,茶具恢复原样。人们为了纪念他,便将第二次茶水誉为“琛瓯洗尘”。

现在,“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道,后人用得更多的是“洗尘”二字,以表示对客人的尊敬。