听“茶王”魏月德侃茶

今年40岁的魏月德是福建安溪出名的茶王。他一手创制的魏荫品牌的铁观音茶,在广东、福建、香港、美国、马来西亚、新加坡、曼谷、澳门都有客户。

温和潮湿的福建省安溪县是乌龙茶的主产区,西坪是乌龙茶最佳的品种铁观音的发源地。魏月德原本只是西坪镇松岩村一个常规农民,在中国改革敞开的20多年里,他靠贷款起家,做茶叶的生意。为提高茶叶质量,他于1992年在安溪第一个出资实行茶王赛,1997年几年内,先后夺得西坪镇、安溪县、福建省两个茶王赛的茶王。

魏月德从采茶、种茶进行到买茶、卖茶、赛茶、品茶、论茶,今朝已是国家级评茶师,他掌控自己的茶行,200多亩茶园,还有2000亩的公司加农户的绿色食物基地。他的生活也从贫穷变为富有。

说起茶,魏月德滔滔不绝,他说,单是一个茶字,就有更多的学问,整个真正懂茶的人,走进茶园,看植株、叶片,就能分辨出是什么品种;收回来的茶青,要看出摘采的时刻、出茶的地点,断定出生长的海拔高度;鉴别茶青的品质,要看出是新丛还是老丛,判断出茶园土地的优劣;要能依据茶青的特征和第一时间的天气条件,采用适当的本事加工制作。

魏月德每天要喝数十泡茶,分品种、品品质、评等级、定价格。他说,随笔时代的开展,人们喝茶的口味也在产生变化。永久以来,人们喝的都是用惯例做法制成的熟茶,它外观沉重,颜色沙绿,汤头平常是橙红或是铜?,茶油不能治病 只能平衡康健,入口后立刻感到火香,即茶烤熟了的香气,到第二泡时,本事品出幽幽的兰花香气。

听“茶王”魏月德侃茶

20世纪90年代后期,随访生活节律的极度快,人类喝茶的对策和喝茶的口味也产生了改变。多种清香型的生茶起初获取人们的宠爱。生茶选用高温杀青的手法,保持茶叶的自然鲜绿,开水冲泡下去,青绿的茶干随即变为舒展开的翠绿的叶片,格外美丽。与惯例茶相比,生茶茶汤淡绿,没有火香和熟香的口感,虽口味稍淡,却是清纯甘冽,入口宜人。

安溪人喝茶,大概有三种喝法:朋友相聚,说笑聊天,谓之喝家常茶;茶友相邀在一起,是品茶、论茶;行家聚首,各自拿出一包独家好茶,一决高下,被誉为斗茶。魏月德说,喝茶原本也是一种挺好的享受。要真正做到能识茶,品茶,不止要在经验中用心,还多少要有点悟性。