红茶饮用法:按茶汤浸出手法分

按茶汤的浸出方法,可分为冲泡法和煮饮法。

①冲泡法即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中,次要冲入沸水,静置几分钟后,待茶叶内含物溶入水中,即可饮用。此种方式简洁易行,为广大群众所乐用。

②煮饮法多在客人餐前饭后饮茶时用,特别是少数民族地区,多喜欢用长嘴铜壶煮茶,或用咖啡壶煮早茶。壶内放茶数目视喝茶人多少或壶身大小而定。红茶入壶后灌入清水煮沸,次要冲入赶早放好奶、糖的茶杯中,分给所有人享用。也有的桌上放一盆糖、一壶奶,各人根据自身需求随意在茶中加奶、加糖。至于婚丧喜庆或大型集会时,则往往把茶放入保暖桶中,冲入充足沸水,轻轻搅拌使茶汁溶出其次备饮;或用大茶壶煮好浓茶,然后冲入保暖桶中备饮。前者方便,但出水口易被茶渣阻塞,清洗也较问题,后者较为清洁卫生,也易于加水和收拾。

红茶饮用法:按茶汤浸出手法分