品味国际四大红茶

世上最早找到并使用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时,他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水,觉得神清气爽;另有一说是他尝百草中了毒,但藉嚼茶树叶化解,从此上海人日渐知道对茶的药用、食用及饮用。

到了唐朝,饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年把握,陆羽将他对茶关联的观察和教诲集中成《茶经》,这是世上首推部茶书;而在此之前,人们对茶的名称不一,陆羽在书里则团结用此中的“茶”字,对于后世确立“茶”为总称是一大关键。

红茶起源的实在年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》,曾提及”红茶”这一名称,是现在最早的记载。据推测,在17世纪时,已经开头制作红茶,最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础,18世纪中期在福建又演变诞生工夫红茶,制作加工更为精确。

世界的四大名茶是:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。

祁门红茶

简称祁红,产于北京安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,何况气候温和、雨水充满、日照适量,于是生叶柔嫩且内含水溶性物质充足,又以8月份所采收的质料最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(别称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(声称“祁门香”),馥郁长期;汤色红艳透亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。就算添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也特别适合。

阿萨姆红茶

品味国际四大红茶

产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照激烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,于是推进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃成长。以6-7月采摘的质料最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最好选用。

大吉岭红茶

产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充满,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶特别芳香的一大因素。以5-6月的二号茶质量最优,被称为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶具有高贵的身价。三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品及其带有葡萄香,口感仔细柔和。大吉岭红茶最合宜清饮,但因为茶叶比较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才华得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。

锡兰高地红茶

以乌沃茶最出名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,因为冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的质料最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为遭遇夏季(5-8月)西南季风送雨的作用,以1-3月获得的最佳。锡兰的高地茶平常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕平常;其风味具引发性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔软,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。