安溪铁观音茶叶的全方向推荐

安溪铁观音茶叶的全方向推荐

茶树良种安溪铁观音树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔滑肥厚,芽叶肥壮。采用安溪铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称安溪铁观音。所以,安溪铁观音既是茶树品种名,也是茶名。

安溪铁观音原产安溪县西坪乡,已有200多年的历史,相关安溪铁观音品种的由来,在安溪还留传着两种历史传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种而成;另外说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上,皇上赐名安溪铁观音而得。

安溪铁观音茶的采制科技非常,不是采摘十分幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2?3叶, 俗称开面采,是指叶片已整体展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完好,然后进展凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进展文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

安溪铁观音是乌龙茶的极品,其质量特点是: 茶条卷曲,肥壮圆结,凝重匀整,色泽砂绿,全部形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,别称有音韵。安溪铁观音茶香高而永久,可谓七泡有余香。

品饮安溪铁观音茶,必要小巧精确的茶具,茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶浸入茶壶中达五分满,沸水冲泡洗茶后,再续水正式冲泡2-3分钟,倒入小杯品饮,以后可持续续水冲泡。品饮安溪铁观音先闻其香再品其味,每次饮量虽不多,但满口生香,回味无穷。