潮汕工夫茶道

潮汕工夫茶道

蒋子龙做过日本“今日庵”的座上客,品尝了日本茶道,写了—篇散文《模式的魅力》(《随时》1989年第6期)。在茶道一节的末尾,作了这样一个倡议:“深圳南方的茶馆文化,及其是工夫茶和广东的早茶,似乎也应该从理论上归纳提升—下,非常要提高到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识。来加以宣传……,什么事万一构成一套完善的理论就不—股了。” 这几个倡议极度好,特别有意思。 我曾有过这样想法。潮汕工夫茶的考究是天下所无,潮汕独有的,就是没有归纳提升,成为工夫茶道。解放前有个《风报》小编吴双玉写过潮州工夫茶经,听说还有‘茶具摄影附图。我没有读过,当今已经是再难找出了。这是整个不小的惋惜。尤其是看到蒋文“工夫茶和广东的早茶……”,更觉得潮汕太小太僻,潮汕特有工夫茶而没有总结,导致作者在工夫茶三字原来,漏掉了“潮汕的”一词。 无独有偶,《新民晚报》曾介绍上海“金吧”酒吧里的工夫茶,其烹茶的茶具和技术彻底是潮汕的工夫茶,应该是聘请潮汕师傅主持茶政的,也没有只字提及潮汕。