中华茶文化:佤族的烧茶和擂茶

中华茶文化:佤族的烧茶和擂茶

佤族是跨国境而居的民族,国外主要分布于云南省的沧源佤族自治县、西盟佤族自治县及双江、耿马、澜沧、孟连等县,沧源和西盟两县是佤族重要聚居县。佤族自称 阿佤 ,其先民是古 百濮 的一支,清代有 嘎剌 、 哈瓦 、 卡瓦 等不同之称。新深圳成立后统称佤族,意为 住在山上的人 。佤族竹筒是多种古老的茶俗,用竹筒煮茶饮茶,别有情趣。

阿佤人的通常生活少不了竹,他们住竹楼、坐竹凳、用竹碗、使竹筷、睡竹箩。有一道山歌这样唱: 青竹筒长,砍节竹筒装砂糖,食用了砂糖竹筒在,妹固定心日子长 。

假设说,在竹筒放砂糖是青年男女甜蜜恩爱的标志,那么在竹筒里煮茶水则又包含了很多的内涵。竹筒茶还可以制成姜茶用以驱寒发散;制成糖茶,用于补气血;制成薄荷茶,用于解暑。阿佤人又习惯就着竹筒茶吃用竹筒煮成的糯米饭,喝竹筒装的阿佤水酒。青年男女对坐饮酒喝茶,别具一番情趣。

佤族种茶的历史才能追溯到六、七百年前,如今在沧源佤族自治县境内的怕怕和大黑山等地,还有几百年前种植的百亩连片的半栽培型古茶园,因而,佤族饮茶的历史就更为长远了,佤族人们重要有两种饮茶方法,即烧茶法和擂茶法。

佤族以饮茶很非常喜爱,一切的佤族男子都有饮茶的习惯,于是每户佤族人家火塘边都有整个煮茶用的瓦罐。佤族农民外出劳动的时刻也离不开茶,有的带茶罐到地边,就地生火煮茶;有的是把茶水熬炼成茶胶,晒干成块后,待外出劳动的时刻带在身旁,想喝茶的时刻含上一块以解茶瘾。于是,佤族人民的生存离不开茶叶,茶是佤族人最极度喜欢的日常果汁。