中国饮茶方法的历代演变

本身国有数千年的饮茶史,人们的饮茶法子随访制茶技巧和饮茶试验的进展进步,有过四次比较大的演变。第一个时间段:煎饮法当自己们的祖先还处在原始部落时候,鉴于生产力低下,通常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时期,采食纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,于是还没法算饮茶。而当人们发现,茶反而能祛热解渴,并且能激动精神、能治疗一种疾病时,茶首先从食粮中散发露面。煎茶汁治病,是饮茶的第整个时间段。这一个阶段里,茶是药。第一时间茶叶产量少,也常作为祭祀用品。第二个阶段:羹饮法从先秦至两汉,茶从药物转变为饮料。当时的服用办法,正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样:茶可煮作羹饮 也就是说,煮茶时,还要加粟米及调味的作料,煮做粥状。至唐代,还多用这种饮用办法。我国边远地区的少数民族多在唐代接纳饮茶的习性,故他们至今仍习惯于在茶汁中加其他食物。第三个时间段:研碎冲饮法此法早在三国时代就已山表达了,唐代起源流行,盛于宋。三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载:荆巴间采叶作饼。叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤迹,捣未,置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子笔之。其饮醒酒,令人不眠。 这里说得非常清楚,当时采下的茶叶,要先制饼,饮时再捣未、冲沸水。这同今天饮砖茶的办法是差不多的,应当说是冲饮法的祖宗 。但这时以汤冲制的茶,仍要加愈、姜、桔子 之类拌和,也许看出从羹饮法向冲饮法过渡的现象。唐代中叶以前,陆羽己明确反对在茶中加其余香调料,强调品茶应品茶的本味。告诉当时的饮茶方法也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡,被唐人誉为清茗 。饮过清茗,再咀嚼茶叶,细品其味,能取得极大的享受。宋人以饮冲泡(淹茶)的清茗为主,羹饮法除边远地以外,己一些见到。第四个阶段:泡饮法第四个时间点,可叫做全叶冲泡法。此法始于唐代,盛行于明清以来。唐代发明蒸青制茶法,专采春天的嫩芽,经历蒸焙之后,制成散茶,饮用时用全叶冲泡。这是茶在服用上又一进步。散茶品质极佳,饮之宜人,引起饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣,第一时间已构成了审评茶叶色香味的一整套法子。宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。至明代,制茶措施以制散茶为主,服用办法也基本上以全叶冲泡为主。这同今天大绝大部分人的饮茶措施是一样的。目前开头的速溶茶、茶果汁等服用方式可能正是新兴茶饮法的开端。 郑重声称:喝茶归属保养食品,没法直接替代药品使用,万一患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来由于网络,仅作为对比,如果网站中图片和文字侵害了您的版权,请联系自己们处理!

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