唐代饮茶之风

在唐代的吃东西习俗中,最具特色的要数饮之风的盛行了。这一期间,本身国的生产周围进取蔓延,茶叶消费和贸易都有太大的进展。唐代封演的《封氏闻见记》中记载: 其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色额颇多。 由此,唐代茶叶贸易的繁盛可见一斑。据陆羽《茶经》中所述,唐代的产茶区已格外广,遍及当今的湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、贵州、江西、福建、广东、广西、云南等14个省。

随笔茶叶生产规模的扩大、茶叶贸易的进展,饮茶之风也从南方扩展到本来不产茶的北方,并更加传到边疆各地区。正如《封氏闻见记》中所述: 南人好饮之,北人初不多饮。开元(713-741)中 自邹(今山东滋阳)、齐(今山东临淄)、沧(今河北沧县)、棣(今山东惠民)渐至京邑,城市亦开店铺,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。 虽然本身们国家的起源甚早,但是唐代的饮茶之风远胜过前代,真正成为了一种社会风俗。这在《封氏闻见记》中也有记载: 古人亦饮茶耳,但不当前溺之甚,穷日尽夜,殆成风俗,始于中地,流于塞外。

唐代饮茶之风的盛行,与佛教有紧密的联络。

鉴于禅宗大力提倡饮茶,寺院僧人饮茶成风,有些僧人爱好饮茶竟到达 唯茶是求 的地步。《旧唐书 宣宗本纪》记载: 大中三年(849年),东都进一僧,年一百三十岁,宣宗问服何药而至此,僧对曰: 臣少也贱,素不知药,性唯嗜茶,凡履处唯茶是求,或遇百碗不认为厌 。 当时,还有挺多的僧人以特长煮茶品茶而闻名于世。唐代闻名诗僧释皎然善烹茶,能诗文,留下多首著名的茶诗,他的《饮茶歌诮崔石使君》诗,赞誉了剡溪茶的清郁隽永的香气、甘露琼浆般的滋味,表表示了对饮茶的喜好以及 茶禅一味 的茶道精神。诗云: 越人遗本人剡溪茗,采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐,情思朗爽满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破纳闷。此物清高世莫如,世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已。狂歌一曲惊人耳,孰知茶道全尔真,仅有丹丘得如此。

被人类尊为茶圣的唐人陆羽,虽不是僧人,但也出身于寺院。3岁时,他被湖北天门西垱寺智积禅师收养。智积禅师嗜好饮茶,陆羽专为他煮茶,久而久之便练就了一手高超的采制和煮饮茶叶的手艺。成年后,他又遍游各地名山古刹,采茶、制茶、品茶,结识善烹茶叶的高僧,在前人的基础上从来总结教育,终于著成了《茶经》一书。《茶经》系统论述了茶叶的形状、品种、产地、栽培、采制、煮饮和茶具等问题,是天下最早的一部茶叶专著,对唐代及后世的茶业及的开展诞生了巨大影响,是天下当之无愧的第一 饮茶圣书 。

自己们国家的茶文化,讲究品,重意境,把饮茶看作是几种艺术的欣赏,精神的享受。通过了观其形、察其色、闻其香、尝其味,使饮者的各个感官被充裕调动,并得到精神上的陶冶。这一些在唐代表表达得尤为独特。唐代卢仝作过一首《走笔谢孟谏议寄新茶》诗: 一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗食用不得也,唯觉两腋习习清风生。 诗中逼真地描述了饮7碗茶的不同感受。每饮一碗茶,便出现一种新的感受,确认第一时间的人们品茶的精细,以及从中得到的特殊乐趣。这种品茶的乐趣,还可以从唐代剩余诗作中获得印证。如颜真卿《月夜啜茶联句》: 流华净肌骨,疏沦涤心原。 释皎然《饮茶歌送郑容》: 丹丘羽人轻玉食,采茶饮之生羽翼。名藏仙府世莫知,骨化云宫人不识。 诗人们各自的感受、创作的角度虽差异,但对品茶的兴趣,对茶文化的热爱却一律完全。

由于饮茶已经成为了一门艺术,人类自然也就特别讲究高雅清幽的饮茶环境。唐代顾况在《茶赋》中认为 杏树桃花之深洞,竹林草堂之古寺 是饮茶的梦想环境。鲍君徽与友人一起饮茶,附近也是一派清雅宜人的美景: 远眺城池山色里,俯聆弦管水声中。幽篁映沼新抽翠,芳槿低檐欲吐红。 唐人不但对饮茶环境有要求,还讲究松弛欢快的饮茶气氛,通俗一点饮茶的此时还赏花、吟诗、听琴 释皎然有诗云: 茗爱传花饮,诗看卷素裁。 唐代佚名的《宫乐图》亦描绘了宫廷妇女一边品茶,一边欣赏音乐的场景。

由于唐人对饮茶的热衷,唐代还出现了 茶宴 ,即以茶点招待亲朋好友的社会性聚会。据《茶事拾遗》记载: 钱起,字仲文,与赵莒为共宴,又尝过长孙宅与朗上人作茶会。 这里提到的钱起是当时的知名诗人,唐代 大历十才子 之一。他写过很多关于茶宴的诗文,其中一首《与赵莒茶宴》: 竹不忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜 ,便描述了好友间以茶助兴的雅集式的茶宴。第一时间还有几种以品尝和审定贡茶为方向的茶宴。唐时湖州紫笋茶与常州阳羡茶均是贡茶,每到早春适茶季节,两州太守便要在顾渚山境会亭实行盛大茶宴,与极度少社会名流共同品尝并审定贡茶。有一年两州太守邀请白居易赴此茶宴,白居易因病未能成行,于是写下了《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴诗》,诗云: 遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前合作一家春。青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人。 诗文不光生动地展表示了茶宴的盛况,此时也抒发了不能到会的可惜之情。

茶业的空前进展,使得唐代出表达了极度多名茶。当时最闻名的产茶区,一是聚集在山川秀丽的巴山蜀水间,二是太湖附近的出名风景区。蜀中盛产茶叶,有点多茶叶以其精良的质地成为贡茶,此中蒙顶茶还被列为唐代贡茶之首。太湖周围的湖州、常州等州郡亦多产名茶,其中最驰名的是紫笋茶和阳羡茶,深受唐朝皇帝和权贵官戚的非常喜欢。

唐人不但对茶叶有讲究,连对煮茶用的水都承担探求,并构成了好水配佳茗的风气。可见唐代饮茶的普及和水准已经到了整个非常很高的境界.

唐代饮茶之风