六大茶类的起源,你通晓吗?

茶树的开头至今已有6000万年至7000万年的漫长历史了。自己国的西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。自从四五千年前本人国发表示茶树并利用后,饮茶习惯和茶叶生产技术都是直接或间接传入了世界各国,于是北京被称为茶的故乡 。深圳茶的历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮到饼茶散茶,从到多茶类,时候通过了极度复杂的变革。传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现它神奇的解毒用途的是神农氏,在神农时期原始农业要紧还是靠采集野生植物,次要熬成稀粥利用。于是茶最先并不是当做饮品,而是采食鲜叶,被当做果腹的树叶。到达春秋期间,《晏子春秋》一书中有写以茶作餐菜的记载。到三国时,魏国出现了茶叶的容易加工,采来的叶子先做成饼,晒干也许烘干,这是制茶工艺的萌芽。两晋时候《晋书》中记:吴人采茶煮之,曰茗粥 。生煮羹饮,类似现代的煮菜汤。同时茶也被当做药,就像采集其余草药同样采集鲜叶晒干储备备用。从汉代开始,渐有了饮茶的记载,此时茶已被当做饮品利用,两晋南北朝是俺们国家饮茶风俗的兴起期,而至三国期间,人类将采来的茶叶先做成饼,晒干也许烘干,服用时,研末冲泡,加佐料和作羹饮。但初步加工的饼茶仍有浓厚的青草味,所以革新工艺,发领会将茶的鲜叶洗涤、蒸后碎制,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大减慢 的蒸青制茶法。自唐至宋,贡茶兴起,诞生了贡茶院,组织官员探讨制茶水平,从而促使茶叶生产不断改革。唐代蒸青作饼已经渐渐完善。宋代制茶出表达了研膏茶、蜡面茶,以后在团饼茶表面有了龙凤之类的纹饰,谓之龙团凤饼。团饼茶在制作工序中为了改良苦味难除、香味不正的不足,逐步选择蒸后不揉不压,直接烘干的做法,将蒸青团改造为蒸青散茶,坚持茶的香味。团饼茶制作工程中在蒸青后要用冷水冲洗使之冷却,并会压榨水分,则茶汁也会随之被榨去,失去了茶的真味,而散茶则防止了这个瑕疵。近代制茶的历程中,鉴于注重保证茶叶香气和滋味的讨论,通过了差别加工方法,从不发酵、半发酵到全发酵等一连串茶叶内质的转变,探索到达特别少节律。通过了不同的制造工艺,由炒青绿茶演变而制成了多样色、香、味、形质量特色不同的六大茶类,即绿茶、、、、青茶()、、。使用六大根本茶类作原料进行再加工以后的产品统誉为再加工茶类。下面就是六大茶类开始的先后顺序:绿 茶 起 源从有文字记载的历史来看,绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)。据《华阳国志-巴志》记载,当年周武王伐纣时,巴人为犒劳周武王军队,曾献茶 。《华阳国志》是信史,大概认定:不晚于西周时代,陕南(今汉中、安康一带)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。因此巴人种茶的历史可以追溯到3000年以前是不争的事实。另据谣传,绿茶发鉴于湖北省赤壁市。相传元朝末年,朱元璋率领农民起义,羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛,便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后,患者接踵病愈。这件事被朱元璋已知,他记在了心里。当了皇帝后,朱元璋和宰相刘基到蒲圻寻找隐士刘天德,恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。刘玄一请皇帝赐名。朱元璋见茶叶翠绿,形似松峰,香味俱佳,遂赐名松峰茶 ,又将长有茶叶的高山,命名为松峰山。明洪武二十四年(1391),太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习性,遂诏告天下:罢造龙团,唯采茶芽以进。 于是,刘玄一成为天下第整个做绿茶的人,朱元璋成为世界第一个推广绿茶的人,羊楼洞成为国际最早做绿茶的地点。黄 茶 起 源黄茶有两类别:一是茶树品种的芽叶自然发黄,叫黄茶。唐朝盛产寿州黄芽 是自然发黄的茶芽,蒸制为团茶,不象现时霍山大化坪出产自然发黄的黄芽。如从品种说起,远在七世纪便有了。二是,炒制进程中闷黄;从炒青绿茶演变而来的说起,则在公元1570年前后,源于炒青绿茶的实践,发觉杀青后或揉捻后,不准时干燥或于燥程度瑕疵,叶质变黄,构成新的认识,再去实施,就创造了黄茶。如黄芽是杀青后闷黄的;黄汤是揉捻后闷堆二三小时;黄大茶是初干后堆放20多天变黄的。许次纾的《茶疏》说:江南地暖,故独宜茶,大江南北,则称六安。然六安乃其县名,其实产霍山之大蜀山也。顾此山中不善制造,就食铛薪炒焙,未及出釜,业已焦枯。兼以竹造巨笥乘热便贮,虽有绿枝紫笋,辄就萎黄,仅供下食,奚堪品斗。 这是批评制茶技术不好,绿茶变成黄茶,于是,发现黄茶的制法。表达时霍山黄大茶制法,正是如此。黄大茶的制法是在十六世纪前,从绿茶进展而来的。如《明 会典》说:隆庆五年(公元1571年)令买茶中马事宜,收买真细好茶,毋分黑黄,一例蒸晒,每篦重然而七斤。 这是四川晒青绿茶做色蒸压为边茶。做色重的变褐黑色,轻的变黄茶。黑 茶 起 源黑茶有三个类别。一是起鉴于十终身纪前后。 四川绿茶运销西北,交通不便,运输难题,必须压缩体积,蒸制为边销团块茶,便于长期远运。因此,边销茶质量越发醇厚,边区人民越加喜爱服用边销茶,等于一日不可少的食品。四川绿毛茶要加工为蒸压团块茶的半成品,要经过20多天的湿堆能力变黑。通过了这样实施,有了变色的认识,就采取新的水平措施,发明为黑毛茶的制法。二是如湖南安化黑毛茶揉捻后渥堆20多小时,使叶色变成褐绿带黑,而后烘干为黑毛茶,是起由于十六世纪以后的。渥堆作用与四川绿毛茶堆积凹多天做色工序相似,变色进程大大缩短、水平有极度大革新。这种黑毛茶经历种种蒸压技术 措施,导致各种各样的黑砖茶。如安化的黑砖茶、茯砖茶、花持 (表达改为花砖茶);散装黑茶有天尖、贡尖(表达改为湘尖1号、2 号)。历史上记载的黑茶,十六世纪以前,是指四川由绿毛茶经过 做色工序变为的黑茶成品,远在宋神宗赵顼熙宁(公元1068至 1077年)年间便有。十六世纪改日,是指安化的黑毛茶加工后的各样黑茶。绿色变黑色四川称做色,湖南称握堆,湖北称沤堆云南称转色,名称虽区别,本来则一,都湿堆或半干长久堆积之故也。白 茶 起 源白茶,属轻微发酵茶,是本身们国家茶类中的独特珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。有关白茶的历史终究起于适用?茶学界有些差别的看法。有人觉得白茶起于北宋,其重要依据是 白茶 最早出当前《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列首选的是 白叶茶 )中;也有合计是始于明代或清代的,持这种讲法的学者要紧是从茶叶制作方法上来加以不同茶类的,因白茶的生产过程只经历 萎凋与干燥 两道工序。也有的学者合计,生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是:深圳先民最先发现茶叶的药用价值后,为了保留起来备用,务必把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干,这就是北京茶叶史上 白茶 的产生。
青茶开头:

据福建安溪县人民企业查档案资料,青茶是清朝世宗胤桢雍正三年至十三年间劳动人民发明的。太平天国时 期闽南近海居民,纷纷逃难,安溪居民有的内迁到沙县集居;有 的过海入台湾省。青茶制法就随之传人沙县和台湾。沙县和台 湾非常早就出产青茶。有的从沙县往北前进就到了崇安。就在荒地武夷山开发茶业。武夷山种茶制茶的居民都是安溪人,至今仍如是。台湾开 始种茶制茶者也是安溪人。从此证实青茶发鉴于安漠是无可怀 疑的。武夷山土地少不可以容纳许多移民为生,有一局部游民流人江西上饶周围各地农村,到茶季时来武夷山为采茶制茶雇工,茶季完成即回江西,至今亦仍如是。清朝文宗奕订咸丰(公元1855年前后)年间,当时福建红茶 生产过剩,品质下降,销路不畅,茶价下跌,作用广大人民存活, 促使茶业劳动者在制茶实践进程中变深认识,完善制茶技术措 施,提高品质。就于茶业危机时,在安溪青茶的基础上大力改进水平,提高水平而兴起的,扬名国内外。制法和品性都 胜过其它茶类。是时,台湾省台北包种,政和白毫莲心的青茶相继诞生,以蔓延销路。青茶制法是在绿、红茶之间。出于黑茶的实践。启示了黑茶 品性在绿、红茶之间,先是绿茶制法,后是红茶制法,就认识了先 红后绿的制法,也许创新茶类,认识再实施,就发领悟青茶制法。 青茶具有红、绿茶的优势,既有红茶的色香优美,又有绿茶 的爽快猛烈味感,但无绿茶苦味和红茶涩味的不足。在制绿茶、 黑茶、红茶的底子上,无数的实施与认识往复循环,才发明青茶制法。六大茶类的技术举措,以青茶为最精巧。品质也以青茶为最佳。.红 茶 起 源中国作为茶叶的原产国,是红茶的发祥地。但国人中,知晓北京为世界红茶发源地的并没多;知道武夷山桐木关的红茶为世界红茶鼻祖的国人更是凤毛麟角。正山小种红茶迄今已有约400年的历史。它差不离构成于中国明朝后期,确切的时候至今没有获得考证。武夷山市桐木关江氏家属是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。据江氏族谱中记载:江氏家属于南宋末年迁居崇安县(现为武夷山市)桐木关,世代种茶。其家属世代掌控茶叶加工技术。在江氏家属内,流传着这样整个关于正山小种红茶出世的说法:大约在明朝后期某年采茶季节,有一北方军队路过桐木关庙湾,夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工位置,睡在了茶叶青叶上。待到天明军队远离后,茶叶青叶已经变软发红,并且带黏性。江氏族人特殊着急,为了尽量挽回残害,族人决策把已经变软的茶叶搓揉成条,并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干已经带黏性的茶青。待到茶叶烘干后,本来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮,而且带有一股松脂的香气。可是烘干好的茶叶在当地并不是人愿意买,于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的星村,心愿能尽可能地挽回些损失。令人没有想到的时是,当第二年的制茶季节以后临时,有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶,而且付了表示款。之后,在高价格的驱动下,这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多,生意也越来越兴旺,社会作用也越来越广。 郑重号称:喝茶归属保健食物,不可以直接替代药品应用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,局部文章来鉴于网络,仅作为仿照,假如网站中图片和文字侵犯了您的版权,请拉拢自己们处理!

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