黄山芦溪问茶 今日安茶香否?(图)

雪沫乳花浮午盏,人间有味是清欢。一提起黄山祁门的,大家都会想到祁门,不过在毗邻祁红小镇20公里把握的芦溪乡,却有着距今已有700多年历史的半发酵紧压安茶。虽然当今的本地人鲜有所闻,但是在东南亚一带,从这里走出去的安茶却被称为茶圣。昨日,记者走进祁门芦溪江南春茶厂,明白安茶的表示状。 从竹篓中舀茶数勺,放入紫砂,80℃水冲泡,一泡倒掉(冰心去凡尘),二泡,凤凰三点头,大家的杯里斟上半茶,春波展枪,众人皆饮,醇厚茶香 寻访汪升平,从他表演的茶道启动。 汪升平是祁门县芦溪乡江南春茶厂的承担人,今年已经74岁的他,谈起安茶,亲切的就像自己的孩子同样。汪升平成立在40年代,从小就跟在做茶叶生意的外公后面学习安茶(江南春就是第一时间的茶号)。因为安茶制作工艺复杂,在那个年代,安茶的价格较高,批发价格达6块银元一斤,常规老百姓非常难喝上。但是后来因为战争爆发以及红茶的兴起,安茶慢慢淡出市场。此后中断近半个世纪,直到1991年,汪升平迫于生计,重新做起安茶。 一个个椭圆的竹篓里,箬皮小篓包装的茶叶,质朴漂亮,盈盈一握非常是可爱, 在江南春茶厂车间,自己们眼前的安茶包装绿色自然。汪升平说:安茶以当年春季的芽蕊和嫩叶为主,经初制和精制两道工序而成。这种茶从4月启动收购鲜叶,经过杀青、发酵、夜露以及装篓等步骤,要到端午把握,才会解决整个安茶的制作过程。时候之长、工艺这精,超过红茶。而制作好的当年茶,也不会急于出售。平常都会存放两至三年才会出售。年份越久,泡露面的茶就越香醇。难怪,咱们在江南春的车间里,见到了从2007到2017年十个年份的陈老新茶。 大家品尝的是已经存放十年的安茶,汪升平说,现在这种年份的茶叶,在市场上的价格要上千元一斤。这种茶泡出来的茶汤相似红茶同样红亮,微涩回甘,并且十分耐泡。具备去湿解暑、暖胃的功效,所以在湿热广东、福建及东南亚一带颇受款待。 寻访之时,巧遇黄山学院旅游学院的博士甘卓亭和解析尝试中心的姚婷博士在此调研。两位博士是2016年度黄山市购买的59名高层次人才、6名博士之一,在了解到祁门安茶的历史价值和如今现状后,自费前往,深入茶乡,义务调研,以期能为安茶进展做一些技术课题的支柱。 汪升平说:祁门安茶创制于1420年前后,俗称软枝,明永乐《祁阊志》有软枝茶记载, 祁红 成立前,安茶享有非常低名誉,生产数量也较多。安茶专销广东,转售南洋,被称为茶圣。由于安茶属于小众茶品,附加、、等的开展急忙,安茶开展一度滞后,90年代后虽恢复生产,重放异彩,但产量甚低,规模不大,产业不均衡,与黄山茶产业开展不相适合。 正是因为如此,才促使汪升安静下心来做安茶。汪升平说,早年没有人了解安茶,更不会有人买。为了打费用路,他曾独身一人南下上海、广东、香港以及一点华侨聚居地,推销安茶。哪怕是整个小小的门店,他也不遗弃。此后,经历缓缓的累积,客户层出不穷,有一位老客户年年都会订购1万吨茶叶,直到去年去世,还交代儿子,这边的订单也不落下。 当今,汪升平的茶厂年产量只有不到20吨,他说年产量最多的一年,是2007年,生产了200吨,因此表示在存放的10年陈茶也是非常多的。跟毛峰、红茶等茶叶的季节性比较,他说安茶就是自己内心向往的慢节奏,不必急着出货,也不要赶着加工,所有的加工、生产、销售都有条不紊。但是自身目前也存在一些困惑。 安茶出名度小,这是本人们最烦扰的,特别是最近几年祁门红茶的进行势如破竹,但对安茶的进行格外重视显然不足。汪升平说。祁门县芦溪乡乡长方卫平说:现在芦溪乡也有有点多茶厂在做安茶,乡政府也非常重视,安茶的进展迎来生机。但目前总体的品牌度小、周围小、产业进展滞后。今后将会同相关部门加大祁门安茶的宣称力度,搭建平台,共同把安茶的牌子打出去。 郑重声称:喝茶属于保养美食,不能直接替代药品采用,假如患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来出于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵害了您的版权,请拉拢本人们处置!

黄山芦溪问茶 今日安茶香否?(图)