开门七件事:闽粤之“茶礼”

是 开门七件事 之一。然而 ,在闽南粤东侨乡,茶在生存中却有主要地位,当地有句食谣 宁可一日无米,不可一日无茶 。茶在当地存活和交际处所无所不在,并有一套由风俗习性而产生的茶礼: 客来敬茶 当地人热情好客,不论您走进充足之家或贫困门户,茶对于来客是不可缺少的欢迎物。 请喝茶 、 喝两杯再考虑 成为当地人的口头禅。客来敬茶,表现了当地人淳朴、谦和的品德。 斟七分茶 斟工夫茶要均匀,故有 关公巡城 、 韩信点兵 的。斟茶时,茶壶伸到杯中,称之 高冲低斟 。说是这样泡露面的茶,不但汤色好,而且没有泡沫,味道甘醇。同时,斟到七分满就行,有句食谣 七分茶八分酒 ,如斟过满会被认为欺客或烫伤茶客的手。 摆三杯茶 家家户户最少有一套工夫茶具。茶盘只摆三只茶杯。有俗语 茶三酒四游玩二 ,是说茶以三人为宜,三只茶杯象征 品 。茶客多也只摆三不摆四。说 品茶 个人得神,二人得趣,三人得味。 叩指谢茶 操工夫茶者一般不能饮头泡茶,头泡茶当让予长辈或来客。操茶者要伸手示意: 请喝茶 !茶客端茶时,中指要托住茶杯底,杯底没法擦触茶盘边沿。主人续茶时,茶客习惯用手指叩桌致谢。 以礼物茶 按当地的茶谣,品茶要遵守 看色闻香徐啜味,审韵别种品次第。 叫做 眼鼻口并用;色香味同辨。 主人奉茶时平常以客人左边用左手端茶奉上,而客人则用右手伸掌姿势举行对答礼仪。 结婚拜茶 当地人男婚女嫁的礼仪中,不管是祭祖、竭见长辈等都要 敬茶 。新婚第二天,夫妇要双手共捧工夫茶依次向亲族长辈行跪拜献茶礼。即使在异地无法前来参加婚礼的长辈,也要遥寄上。 拜年赠茶 每逢新年岁首,亲友间拜年的礼物,定要四种,谓之 四色 ,此中不可缺少茶叶。再则,逢年过节人们待客、去油腻用茶量比通常要多,茶叶理所当然成为首推礼物。

开门七件事:闽粤之“茶礼”